Chocolate como superalimento: La ciencia del «oro negro» antiinflamatorio
Durante siglos, el cacao fue considerado el «alimento de los dioses». Hoy, la ciencia moderna respalda esa mística, revelando que el cacao puro es una de las fuentes más concentradas de polifenoles y flavonoides del planeta. Estos compuestos no solo dan el sabor característico al chocolate amargo, sino que actúan como potentes agentes biológicos capaces […]